Benodigdheden:
Flespompoen of kleine pompoen
2 uien
3 wortels ( middelgroot)
3 knoflook teentjes
1 appel
2 bouillonblokjes
Sinaasappel
Peper, zout, kerriepoeder, paprika poeder, 4 laurier blaadjes gemalen komijn evt.
1 sinaasappel
evt. een gele paprika.
Bakje crème fraiche.
Was de pompoen en leg deze in de oven (30 minuten op 200 graden). Ondertussen blancheer je de gesneden uien en knoflook in iets olie en doe de kruiden (behalve de laurierblaadjes) erbij. Voeg de bouillonblokjes toe en laat even garen. Dan afhankelijk van de pompoen gekookt water erbij en de gesneden wortels en stukjes pompoen ( pitjes uit en schil verwijderd van de pompoen, evt. wel met schil naar gelang men lekker vindt) in de pan. Voeg stukjes appel en de afgepelde sinaasappel toe. Laat even aan de kook komen tot wortels gaar zijn en pureer dan de soep. Daarna gaan de blaadjes laurier erbij (de smaak even laten komen) die erin blijven zitten maar niet worden uitgeschonken.
Schenk de soep uit en doe er een klodder crème fraiche bij.
Smakelijk eten.
